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名爵官网平台,面粉别蒸馒头了,多加这一步,蓬松暄软有嚼劲,比面包还好吃

[ 发布日期:2020-01-11 10:47:49] 浏览人数: 3245

名爵官网平台,面粉别蒸馒头了,多加这一步,蓬松暄软有嚼劲,比面包还好吃

名爵官网平台,大家好我是阿雅小厨,我今天又做了发面饼啦,又可以吃两天了,这个发面饼放凉了也不会硬,比面包还要好吃呢,这个发面饼和山东乳山的喜饼差不多,乳山喜饼是用鸡蛋和油和面,还加了白糖,然后用烤箱烤出来的,非常好吃,我今天做的这个饼加的油比较少,热量低,我还加了点牛奶,吃起来口感更好呢,是用平底锅烙出来的,平底锅几乎每家都有,做起来非常方便。

这个发面饼口感非常柔和,吃起来一股淡淡的甜味,越嚼越香,做法非常简单,没有复杂的工序和特殊的食材,全家都爱吃,老少皆宜呢,下次做主食的时候不妨试一试这种做法吧,保证家人一次就喜欢上,不多说啦,开始制作喽。

所需食材:鸡蛋两颗,面粉400g,30g白砂糖,15ml食用油,100ml温牛奶,3g酵母

制作步骤:

1.400g面粉中加入两颗鸡蛋,30g白砂糖,15ml食用油,搅拌均匀。

2.100ml温牛奶中加入3g酵母,花开之后加入面粉中,和成光滑的面团,密封发酵至两倍大,面团中间出现密集的蜂窝状组织就可以了。

3.面发好后先给面团揉搓排气,把面团里面的小气孔都给它破坏掉,这样再经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀,才不会出现面发不起来好像死面的一样。再分成大小合适的剂子,每个剂子都搓成圆球。

4.剂子搓成圆球之后盖上保鲜膜二次醒发十分钟。

5.平底锅不用刷油,小火烧热,放入小球,稍微给它按扁。

6.这个饼里面有糖还有油,所以非常容易熟,也非常容易糊,所以一定要勤翻面,翻另一面的时候按压小饼让它变得扁一些。

7.烙到两面金黄,按压小饼迅速回弹就可以出锅了,非常的香甜松软,里面的气孔非常的均匀一致。

小贴士:面发好后先给面团揉搓排气,把面团里面的小气孔都给它破坏掉,这样再经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀,才不会出现面发不起来好像死面的一样,这个饼里面有糖还有油,所以非常容易熟,也非常容易糊,所以一定要勤翻面。

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